Affûter des couteaux de façon uniforme

L'art d'aiguiser son couteau pour obtenir une lame parfaite

Auteur: Dominik Funk, Fürth, Allemagne

En ligne depuis: 12.10.2009, Nombre de visites: 356858

Lors de l'affûtage, il est important de respecter un angle constant d'environ 15 ° entre le couteau et la cale à poncer afin d'assurer un bon résultat. Une cale, que l'on peut fabriquer facilement soi-même, aide à garder le bon angle.

Matériél nécessaire :

Bois profilé, longueur 15-20 cm
3 disques magnétiques S-10-03-N
Colle UHU MAX REPAIR

Pour fabriquer la cale, prenez un bois profilé et coupez-le à la longueur souhaitée. A l'aide d'un rabot et/ou du papier émeri, ajustez la largeur à 2 cm et la hauteur à 0,9 cm. Ensuite, marquez la hauteur d (voir les mesures sur le croquis ci-après) et continuez de la même façon.

Maintenant, marquez sur la face supérieure c, au milieu et à distance égale, 3 points afin de percer les trous. Faites attention à ne pas percer trop profondément (3,5-4 mm) et à respecter un angle de 90 ° entre la mèche et la face supérieure. Il ne reste plus qu'à coller les disques magnétiques.

Voici la cale finie :

Pour aiguiser le couteau, il suffit d'y placer la cale de telle sorte qu'elle soit parallèle au tranchant. Grâce aux aimants, la cale adhère bien au couteau et ne se déplace plus. Ensuite, il ne reste plus qu'à ajuster la distance de telle sorte que la face inférieure soit posée bien droit sur la cale à poncer.

Lors de l'affûtage, veuillez vous assurer que la cale soit posée tout droit - ainsi vous maintiendrez automatiquement un angle constant (15 ° avec les mesures ci-dessus).

Sur internet, vous trouverez facilement des instructions et vidéos au sujet de l'affûtage (mot clés : affûtage de couteaux, mode d'emploi).

Articles utilisés

S-10-03-N

Disque magnétique Ø 10 mm, hauteur 3 mm, tient env. 1,8 kg, néodyme, N42, nickelé

	10 pc.	0,57 EUR/pc.*
dès	40 pc.	0,48 EUR/pc.*
dès	80 pc.	0,44 EUR/pc.*
dès	160 pc.	0,40 EUR/pc.*
Demander une remise dès 850 pc.

Disponible: 450 260 pc.

UHU MAX REPAIR

colle pour aimants, résistante à l'eau, sans solvant, se conserve 24 mois, tube de 20 g
Pour coller des super aimants

1 pce 8,02 EUR/pc.* (401,00EUR/kg)

Disponible: 2 346 pc.

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